منتدى صيادين مصر - طريقه عمل المقلوبه

طريقه عمل المقلوبة (فراخ او لحم)

http://sites.google.com/site/tariq220/DSCN0886.jpg

المقادير:

دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة و ملح

مرقة الدجاج ( الشوربه )

بذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي مشكل مع بطاطس و باذنجان و حسب الرغبة واي خضروات اخري.

طماطم مقطعة شرائح

ارز مغسول و منقوع

الطريقة..

نقلي الباذنجان بزيت غزير

ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت

يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة

في قاع الحله نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز

ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم

نضع نصف الباذنجان فوق الطماطم

ثم الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات

ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة

ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز

و توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة

تترك على التار الى ان ينضج الارز تماما

ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...4951432156.jpg

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202927.png

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...6eXN5bMphYvIyf

http://food.fatakat.com/photos/1595.jpg