Mastersssss
01-10-2012, 03:17 PM
السردين مقلي
اولا صلصة حمراء :
المقادير :
كيلو سردين مقلي و هو سمك صغير و لذيذ و صحي جدا جدا
راس ثوم (عدة فصوص)
ملعقة كبيرة كمون
ملح
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة معجون طماطم
فلفل حار حسب الرغبة
دقيق ابيض
التحضير :
نغسل السردين و نفرغه من الاحشاء الموجودة بداخله ثم نضعه في **كاس حتى ينزل منه كل الماء
نحضر (الحشوة):
نقشر الثوم و نضعه مع نصف كمية الكمون والبابريكا و الملح و نهرسهم جيدا مع بعض و نضيف اليهم معجون الطماطم ثم نضع نصف الكمية مع السردين في ال**كاس و نمزج الكل مع بعض حتى تتداخل كل المواد و النكهات في حبات السردين
نكمل بان نحشو داخل السمك بالخليط المتبقي من الثوم و البهارات و الملح
تحضير الطبق :
في اناء نضع الدقيق و نضيف اليه البهارات المتبقية و نزود القليل من البابريكا و ممكن ان نضع القليل من البابريكا الحارة ثم نمسك بحبات السردين على شكل مشط يعني كل ثلاثة حبات نمسكهم ببعض عن طريق الذيل و نضعهم في خليط الدقيق و نقلبهم من كل جهة حتى يتغلفوا كلهم بمزيج الدقيق
في مقلاة نحضر كمية من الزيت و نتركها حتى تصبح تغلي فوق النار ثم نضع فيها امشاط السمك و نتركها تستوي ثم نقلبها من الجهة الثانية لتحمر من الجانبين
نكمل هيك مع بقية السردين و يقدم في طبق مزين بالسلاطة و شرائح الليمون الأصفر
ملاحظة : ممكن تحضير نفس الطبق فقط نحدف البابريكا و الفلفل الحار
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTbU6yoaqJEdWsBm7exQMRNe3mjGTjDK vNKt_chkpCwSJoKQFasrhcngGPsiQ
http://4.bp.blogspot.com/-sL1C-hEZaRQ/TZM7_28AImI/AAAAAAAAAzM/DDIdmg7ItFA/s1600/%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B3%25D8%25B1%25D8%25AF %25D9%258A%25D9%2586.jpg
http://www.oumaymen.com/wp-content/uploads/2011/10/info4477.jpg.bmp
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQZe1ApNbBH5YeoZac4z8bOkv8slLGTx 5FZ6-GgHa5aWXFaENOF
اولا صلصة حمراء :
المقادير :
كيلو سردين مقلي و هو سمك صغير و لذيذ و صحي جدا جدا
راس ثوم (عدة فصوص)
ملعقة كبيرة كمون
ملح
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة معجون طماطم
فلفل حار حسب الرغبة
دقيق ابيض
التحضير :
نغسل السردين و نفرغه من الاحشاء الموجودة بداخله ثم نضعه في **كاس حتى ينزل منه كل الماء
نحضر (الحشوة):
نقشر الثوم و نضعه مع نصف كمية الكمون والبابريكا و الملح و نهرسهم جيدا مع بعض و نضيف اليهم معجون الطماطم ثم نضع نصف الكمية مع السردين في ال**كاس و نمزج الكل مع بعض حتى تتداخل كل المواد و النكهات في حبات السردين
نكمل بان نحشو داخل السمك بالخليط المتبقي من الثوم و البهارات و الملح
تحضير الطبق :
في اناء نضع الدقيق و نضيف اليه البهارات المتبقية و نزود القليل من البابريكا و ممكن ان نضع القليل من البابريكا الحارة ثم نمسك بحبات السردين على شكل مشط يعني كل ثلاثة حبات نمسكهم ببعض عن طريق الذيل و نضعهم في خليط الدقيق و نقلبهم من كل جهة حتى يتغلفوا كلهم بمزيج الدقيق
في مقلاة نحضر كمية من الزيت و نتركها حتى تصبح تغلي فوق النار ثم نضع فيها امشاط السمك و نتركها تستوي ثم نقلبها من الجهة الثانية لتحمر من الجانبين
نكمل هيك مع بقية السردين و يقدم في طبق مزين بالسلاطة و شرائح الليمون الأصفر
ملاحظة : ممكن تحضير نفس الطبق فقط نحدف البابريكا و الفلفل الحار
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTbU6yoaqJEdWsBm7exQMRNe3mjGTjDK vNKt_chkpCwSJoKQFasrhcngGPsiQ
http://4.bp.blogspot.com/-sL1C-hEZaRQ/TZM7_28AImI/AAAAAAAAAzM/DDIdmg7ItFA/s1600/%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B3%25D8%25B1%25D8%25AF %25D9%258A%25D9%2586.jpg
http://www.oumaymen.com/wp-content/uploads/2011/10/info4477.jpg.bmp
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQZe1ApNbBH5YeoZac4z8bOkv8slLGTx 5FZ6-GgHa5aWXFaENOF