طريقة عمل عجينة صيد السمك
دا موضوع منقول للإفادة وانا لم اقم بتجربته العجينة الاولى : العجينه الباردة اللينة المكونات : 1 كوب دقيق 1ملعقه من الزيت 1ملعقة من السكر طريقة التحضير : يتم مزج المكونات مع بعضها البعض ثم يتم عجن الخليط بالماء حتي تصبح عجينه متجانسة , الى ان تكون جاهزة ويستدل علي ذلك بانه عند مسكها لا تعلق بالاصابع . العجينة الثانية : العجينه المستويه (تطبخ على النار) المكونات : 1 كوب من الدقيق 2 ملعقة من النشا 1ملعقة من الزيت 1 ملعقه سكر طريقة التحضير : تخلط المقادير للحصول علي عجينه سايلة ثم ترفع علي نار هادئة مع التقليب المستمر حتي تصبح غليظه القوام و اذا رائيت ان العجينة لازالت سائلة اضف كمية اخرى من الدقيق الى ان تصبح غليظة القوام . العجينة الثالثة : عجينه مطبوخة (تطبخ على النار) المكونات : 1 كوب دقيق كوب الا ربع ماء ثلاث ملاعق زيت ملعقة سكر طريقة التحضير : توضع المياه مضاف إليها الزيت على النار حتى تبدأ فى السخونة وليس الغليان … بمعنى أول ما تلمح المياه هتبدأ تسخن ويظهر على وش المياه فقاقيع هتضيف عليهم الدقيق و ملعقة السكر . وتقوم بالتقليب المستمر حتى تماسك العجينة ومن الممكن أن تبعد القدر عن النار لحظة لحين تماسكها وترجعها تانى على النار وتتحسسها بإيدك عشان تعرف انها اصبحت جاهزة . لا تقوم بتعبئتها فى اى علبة الا بعد ان تبرد تماما اى بعد 2-3 ساعات . العجينة الرابعة : العجينه القطنية (العجينة العجيبة) اطلقت عليها هذا الاسم وذلك لقدرتها على ان تظل معلقة فى السنار لمدة طويلة و انصح دائما باستخدمها . و لتحضير هذة العجينة يمكنك عمل اى عجينة من الطرق السابقة و لكن يضاف الى الدقيق قطن و يكون 100 جرام قطن لكل كوب دقيق |
الساعة الآن 02:12 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
استضافة وتصميم : المصرية للأنظمة الرقمية والخدمات المتكاملة