البط المحشي
التحضير
يدعك البط جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء ثم يدعك من الداخل بنصف ليمونة لكى تزول منه اى رائحة غير مستحبة ويرش من الداخل بقليل من الملح والفلفل خلطة الحشو فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو وهى 2 كوب من الفريك على الأقل حسب حجم البطة يغسل الفريك ثم يحمر فى ملعقة من السمن حتى يصير لونه ذهبيا بصلة كبيرة مفرومة ومدعوكة بالملح والفلفل تضاف للفريك بعد ان يبرد http://www.alfrasha.com/up/83131988953661283.jpg نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك http://www.alfrasha.com/up/1292839668473939523.jpg ثم نقوم بخياطة الجزء السفلى من البطة حتى لايخرج الفريك من البطة واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح يسلق البط لمدة ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة http://www.alfrasha.com/up/368010629157332733.jpg وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن يمكننا دهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق ثم تتبل بالملح والفلفل ثم نزيل الخيط الذى اغلقنا به البطة http://www.alfrasha.com/up/889681842586254256.jpg نقدمها مع الفريك ... وبالهنـــــــــا والشفــــا http://www.alfrasha.com/up/1531318696672105006.jpg |
رد: البط المحشي
ما أحلى الطبخه دى
|
الساعة الآن 01:31 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
استضافة وتصميم : المصرية للأنظمة الرقمية والخدمات المتكاملة